Чай, кофе

• Чтобы придать чаю приятный вкус, нужно добавить в него щепотку соли.

• Заваривать чай нужно в чисто вымытом фарфоровом или фаянсовом чайнике, предварительно ополоснув его крутым кипятком. В чайник всыпают сухой чай (из расчета 1 чайная ложка на стакан воды), заваривают свежим крутым кипятком на 2/3 объема чайника, накрывают салфеткой и через 5-7 мин доливают кипятком.

• Заваренный чай не следует кипятить, так как при этом вкус и аромат его исчезают.

• Кофе нужно хранить в стеклянной посуде или в металлических банках с хорошо прикрывающейся крышкой, в сухом и прохладном месте.

Кофе нужно готовить в фарфоровых, фаянсовых, керамических, стеклянных, эмалированных или из нержавеющей стали кофейниках.

• Кофейные зерна нельзя размалывать не слишком мелко, ни слишком крупно. Чересчур мелко размолотый кофе проходит через фильтр и напиток становится мутным, а крупно размолотый кофе медленно настаивается и теряет аромат.

• Для приготовления кофе нужно использовать сырую воду.

• Готовый кофе нужно сразу же разливать по чашкам. Продолжительное настаивание придает напитку горечь.

• Чтобы придать кофе приятный вкус, нужно добавить в него щепотку соли.